Degustazioni a Palás Cerequio

Il tempio del Barolo

A Palás Cerequio il Barolo è assoluto protagonista: accompagna gli ospiti in un viaggio verso il benessere, l’interiorità, il lusso e l’arte. Ogni dettaglio di Palás Cerequio è un invito a degustare, assaggiare e scoprire in modo immersivo le infinite sfumature del «Re dei vini», a conoscere i suoi cru più prestigiosi e le etichette create dalle mani dei produttori vitivinicoli più importanti e blasonati della zona.

Il Caveau del Barolo

Le settecentesche cantine di Palás Cerequio ospitano il Caveau del Barolo. Qui è presente la storia della cantina Michele Chiarlo: oltre mezzo secolo di annate, dal 1958 ad oggi, meticolosamente archiviate per comporre una collezione unica, che supera le 6.000 bottiglie, in diversi formati. Un’emozione che può essere degustata su richiesta, e garantisce l’assaggio di etichette introvabili, perfettamente conservate, che superano i cinquant’anni d’età. Il Caveau del Barolo è un luogo di cultura enoica: ospita una copia della celebre Monografia sulla Viticoltura ed Enologia nella Provincia di Cuneo, opera del 1879 curata scritta da Lorenzo Fantini.

Degustazioni Esclusive

 La vasta collezione enoica di Palás Cerequio offre agli appassionati un’opportunità unica: degustazioni orizzontali e verticali di vecchie annate guidate dal sommelier Roberto Stroppiana, selezionate fra i grandi interpreti dei più prestigiosi cru della denominazione Barolo. Le degustazioni private, sempre disponibili su prenotazione, mettono a disposizione un incredibile archivio di oltre 400 etichette provenienti dalle cantine di Michele Chiarlo e dalle nove maggiori Menzioni Geografiche Aggiuntive del Barolo, le stesse cui sono dedicate le suite: Brunate, Bussia, Cannubi, Cerequio, Ginestra, Arborina, Rocche di Castiglione, Vigna Rionda e Villero.

Home wine delivery

Tutti i vini del Caveau possono essere acquistati in loco, oppure spediti in tutto il mondo grazie a un servizio celere di home delivery.

La Selezione
di Michele Chiarlo

Rovereto - Gavi di Gavi DOCG
Cipressi - Nizza DOCG
Reyna - Barbaresco DOCG
Tortoniano - Barolo DOCG
Cerequio - Barolo DOCG

Prezzo: € 40,00 a persona
Disponibile tutti i giorni della settimana dalle 10 alle 19 nel nostro Caveau, sulla terrazza oppure durante il pranzo e la cena. *


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La Verticale Cru Cannubi
di Michele Chiarlo

Barolo DOCG Cannubi 2013
Barolo DOCG Cannubi 2011
Barolo DOCG Cannubi 2010
Barolo DOCG Cannubi 2005
Barolo DOCG Cannubi 2003

Prezzo: € 85,00 a persona
Disponibile tutti i giorni della settimana dalle 10 alle 19 nel nostro Caveau, sulla terrazza oppure durante il pranzo e la cena. *


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I grandi interpreti del Cru Cerequio

Gaja - Barolo DOCG Conteisa 2013
Damilano - Barolo DOCG Cerequio 2012
Roberto Voerzio - Barolo DOCG Cerequio 2012
Michele Chiarlo - Barolo DOCG Cerequio 2011
Boroli - Barolo DOCG Cerequio 2005

Prezzo: € 140,00 a persona
Disponibile tutti i giorni della settimana dalle 10 alle 19 nel nostro Caveau, sulla terrazza oppure durante il pranzo e la cena. *


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La finezza e l'eleganza
Tortoniana

Michele Chiarlo - Barolo DOCG Cerequio 2011
Roberto Voerzio - Barolo DOCG Brunate 2011
Vietti - Barolo DOCG Ravera 2011
Borgogno - Barolo DOCG Cannubi 2010
Altare - Barolo DOCG Arborina 2009

Prezzo: € 170,00 a persona
Disponibile tutti i giorni della settimana dalle 10 alle 19 nel nostro Caveau, sulla terrazza oppure durante il pranzo e la cena. *


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La struttura e la spigolosità
Elveziana

Gaja - Barolo DOCG Sperss 2013
Bruno Giacosa - Barolo DOCG Le Rocche del Falletto 2012
Giacomo Conterno - Barolo DOCG Cerretta 2011
Clerico - Barolo DOCG Ginestra 2010
Aldo Conterno - Barolo DOCG Granbussia 2005

Prezzo: € 250,00 a persona
Disponibile tutti i giorni della settimana dalle 10 alle 19 nel nostro Caveau, sulla terrazza oppure durante il pranzo e la cena. *


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Le icone
del Barolo

Bruno Giacosa - Barolo DOCG Le Rocche del Falletto 2012
Giacomo Conterno - Barolo DOCG Cascina Francia 2011
Roberto Voerzio - Barolo DOCG Brunate 2011
Aldo Conterno - Barolo DOCG Granbussia 2005
Michele Chiarlo - Barolo DOCG Triumviratum 2004

Prezzo: € 280,00 a persona
Disponibile tutti i giorni della settimana dalle 10 alle 19 nel nostro Caveau, sulla terrazza oppure durante il pranzo e la cena. *


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*Si riserva il cambiamento di alcuni vini o annate a seconda della disponibilità